食の力で未来のココロを育みたい! 一般社団法人ChefooDo/シェフード

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片岡 護MAMORU KATAOKA

当社団の食育事業のメインである『学校給食事業』を初めて体験したのが、2008年6月でした。当初は、「大変な仕事を引受けてしまったなぁ…」と思いましたが、実際に現場でこども達の満面の笑顔を見て、この仕事を引受けて本当によかったと心から思いました。今日まで何度もこの『学校給食事業』を経験させて頂きましたが、今ではこども達の笑顔を想像しながら給食のレシピを考えることが非常に楽しみになっています。 また、「地域応援(マーケティング・プロモーション・商品開発)」も料理人としての経験と知恵が生かされる事業分野だと確信しています。最後に忘れてならないのは、被災された地域との絆です。復興へ向けて、料理人ができることは限られているかもしれませんが、食の力を信じて被災地域の癒やしを増やしていこうと思います。食は生きる力です。その力を、食育、地域応援、被災地応援に活かし、さらには、次代の担い手である子どもたちのココロを育む術にするため全力で活動していきます!!

中嶋貞治
プロフィール

1948年東京生まれ。『つきじ田村』研修後、総領事付きのコックとして5年間イタリアで過ごす。帰国後は、代官山『小川軒』を経て南麻布『マリーエ』のシェフを務める。
1983年に独立し、西麻布『アルポルト』をオープン。
日本を代表するシェフの1人となり、著書も多数出版されている。

新宿割烹 中嶋

店名:アルポルト
住所:東京都港区西麻布3-24-9上田ビルB1F
電話:03-3403-2916
 http://www.alporto.jp/

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