食の力で未来のココロを育みたい! 一般社団法人ChefooDo/シェフード

トップ > メンバーの実施例 > 学校給食事業 > 今井 寿 レポート詳細

今井 寿Hisashi Imai

Vol.92 東京都文京区立金富小学校

2019.3.11

東京都文京区立金富小学校で、Vol.92「シェフード給食」を行いました。

【給食メニュー】
「ミートソースリゾット」
「若鶏のイタリア風衣揚げクリームソース」
「レモンのクラフティ」
「サラダ」
「牛乳」

今回の給食は、昨年の12月に実施した文京区の栄養教諭および学校栄養職員を対象とした講習会を踏まえてのスーパー給食です。講習の中でシェフがレクチャーしたものを学校給食で再現できるよう小学校の栄養士がアレンジ致しました。

給食当日は、朝会にてシェフによる挨拶をし、この日を楽しみにしてくれている子どもたちとの交流を得てシェフも給食室へと向かいます。

調理は学校の栄養士の先生、調理員のみなさんと協力して行います。シェフは普段の厨房とは違う環境や段取り、給食ならではの大きな回転釜に苦戦しながらも、調理員のみなさんのご協力でスムーズに提供まで進みました。

調理を終えたあとは、シェフも子どもたちと教室で一緒に食べます。この時間も子どもたちにとっては楽しみのひとつです。元気な子どもたちの勢いに圧倒されながらもシェフも一緒の食事を楽しみました。とても美味しいプロの味に子どもたちは大興奮の様子で、シェフにとっても嬉しい瞬間です。

食事の後の交流会では、子どもたちからのたくさんの質問にシェフが答えました。短い時間の交流ですが、少しでも「食」を楽しむきっかけづくりができていれば嬉しいです。

pagetop↑