材料（2人分）

《ライスコロッケ》

ご飯……150g

切り餅……半分

ピザ用チーズ……30g

梅干……1～2個

塩……少々

こしょう……少々

お好みで青じそ……2枚

 

小麦粉……適量

卵……適量

パン粉……適量

油……適量

 

作り方

1. ご飯は、固めのおかゆにする。（おじやくらいの固さ）

2. 切り餅を5mm角に切り、梅干は叩いてペースにする。

3. おかゆに餅、梅干を合せ塩、こしょうで味を調え、餅がかるくとろけるくらいに煮る。
　 ※冷えたらお好みで刻んだ青じそを合わせる。

4. 冷やしたおかゆを食べやすい大きさに成形し中にチーズを入れて小麦粉、卵、パン粉の順に付け170℃の油で揚げる。