一般社団法人ChefooDo/シェフード

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一流店が作る家庭の定番レシピRecipe

トマトチキンカレー

2019.07

フランス料理/ French

ラ・ロシェル 工藤敏之

フランス料理/ French

工藤敏之
材料
2人分
調理時間
20分
エネルギー量
700Kcal (ご飯を除いた場合364Kcal)
塩分量
1.5g

ポイント・コメント

鶏肉は電子レンジで下処理をしておくと、調理時間が短くなります。

材料(2人分)

《トマトチキンカレー》

鶏もも肉……160g

塩、こしょう……各適量

パセリ……適量

玉ねぎ……1/2個

トマト缶……300g

オレンジジュース……60ml

水……40ml

カレールウ……30g

バター……20g

ごはん……適量

目玉焼き……2枚

レタス……適量

 

作り方

1.鶏肉は好みの大きさにカットし、塩、こしょうで下味をつける。耐熱皿にのせラップをして電子レンジで加熱する。(4~5分)みじん切りにしたパセリをまぶす。

2.玉ねぎはみじん切りにする。鍋にサラダ油を熱しよく炒める。トマト缶を加えつぶしながら炒め、オレンジジュースを加えて煮込む。水、カレールを加え更に約10分煮込む。バターを加え味をととのえる。

3.器に2のカレーを流し、ごはん、鶏肉、レタスを盛り付ける。目玉焼きをのせる。