一般社団法人ChefooDo/シェフード

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一流店が作る家庭の定番レシピRecipe

鶏肉のまろやかカレー

2019.07

イタリアン/ Italian

京都ネーゼ 森博史

イタリアン/ Italian

中嶋貞治
材料
4人分
調理時間
40分
エネルギー量
689Kcal (ご飯を除いた場合353Kcal)
塩分量
2.2g

ポイント・コメント

鶏もも肉に火が入るように、水分を調整する。

材料(4人分)

《鶏肉のまろやかカレー》

鶏もも肉……1枚

マッシュルーム……4個

にんにく……1片

玉ねぎ……50g

にんじん……50g

カレー粉……20~30g

生クリーム……100~200g

サラダ油……少々

塩・こしょう……適量

お好みのご飯……4杯分

お好みの野菜……適量

水……適量

作り方

1.鶏もも肉は一口大に切り、塩を振り20分ほど置いて、ペーパーで水分を取る。フライパンに油をひき鶏もも肉を炒める。皮目をしっかり焼き、色がついたらペーパーにとり油をきる。

2.マッシュルームは1/4に切る。

3.にんにく、玉ねぎ、にんじんは、みじん切りにする。

4.フライパンに、サラダ油をひきにんにくを入れ弱火で炒める。

5.玉ねぎ、にんじんを加え、塩を少しふりじっくり炒める。

6.カレー粉を入れ炒める。

7.6のカレー粉の入ったフライパンに、鶏もも肉、マッシュルームを加え、水を加え5分煮込む。

8.味を調え、生クリームを入れ軽く1分ほど煮込み仕上げる。

9.器に、ご飯、カレー、お好みの野菜などを盛りつける。