材料（4人分）

《サバとトマトの雑穀カレー》

サバ水煮缶……2缶

ダイストマト缶……1缶（400g）

玉ねぎ……1/2個

にんじん……1/2本

にんにく……1片

生姜……1片

もちあわ……大さじ1/2

もちきび……大さじ1/2

水……400ml

オリーブオイル……小さじ1

カレー粉……大さじ21/2

味噌……大さじ1

醤油……大さじ1/2

ウスターソース……大さじ1/2

塩……適量

こしょう……適量

黒米……0.5合

白米……1. 5合

オクラ……適宜

 

作り方

1. 黒米と白米は洗って1時間以上浸水させてから通常通り炊く。

2. 玉ねぎ、にんじん、にんにく、生姜はみじん切りにする。

3. 鍋にオリーブオイルをしき、にんにくと生姜を炒める。香りが出てきたら、玉ねぎ、にんじんを加え炒める。

4．玉ねぎがしんなりとしたら、水気をきったサバ、トマト缶、もちあわ、もちきび、カレー粉、水を加える。時々かきまぜながらとろみがつくまで煮込む。

5. とろみがついたら、味噌、醤油、ウスターソース、塩、こしょうで味を調える。

6. 器に1のご飯を盛り、5のルーをかける。お好みでオクラなどの野菜をトッピングする。