材料（2～3人分）

《大宮家の昔ながらのカレー》

鶏もも肉……1枚（250g）

玉ねぎ……1個（180g）

じゃがいも……1個（150ｇ）

にんじん……1/2本（80g）

（A）みじんぎりにんにく……1かけ分（10g）

（A）みじんぎり生姜……1かけ分（10g）

カレー粉……大さじ11/2

温かいご飯……適量

グリーンピース（缶詰）……少々

小麦粉……大さじ11/2

塩……小さじ1/2

こしょう……少々

サラダ油……大さじ3

 

作り方

1. 小麦粉を耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に30秒間かけて粉っぽさを取る。ボウルに小麦粉とカレー粉を入れよく混ぜ合わせる。

2. 鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをふり小麦粉（分量外）を薄くまぶす。玉ねぎ、じゃがいも、にんじんはそれぞれ一口大に切る。

3. フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、鶏肉の皮を下に入れ焼き色をつける。（A）を加えて炒め香りがでてきたら野菜も加えて炒める。

4. 1を加えてサラダ油大さじ1を足し、全体にカレー粉をまとわせる。水を22/1カップ～3カップ加え、塩小さじ2を加えて弱火で30分間以上煮る。水が少なくなったら適宜足す。とろみがついて野菜に火が通ったら、こしょうで味を調える。器にご飯を盛ってグリーンピースをのせ、カレーをかける。