材料（2人分）

《鶏のから揚げ》

鶏もも肉……250ｇ

塩……小さじ1/2

醤油……小さじ1/4

てんぷら粉……大さじ1

片栗粉……大さじ1/2

日本酒……大さじ1

水……大さじ1

すりおろし生姜……小さじ1/2

揚げ油……適量

 

作り方

1. 鶏肉の筋を取り、一口大にカットする。塩をして一晩冷蔵庫に保存する。

2. 1をボウルに入れ醤油、酒、水、生姜、てんぷら粉、片栗粉を加えよく混ぜる。

3. フライパンに油を入れ強火にかけ180℃にする。2の鶏肉を入れる。

4. 火を中火にして表面がカリッとするまで揚げる。揚げている間に音が変わってきたら揚がった合図なので、油から上げる。器に盛りお好みの野菜を添える。