材料（4人分）

《トマトとニラのオムレツ》

卵……3個

ニラ……2本

トマト……1/4個

薄口醤油……大さじ1/2

こしょう……適量

サラダ油……適量

 

作り方

1. トマトは小角に切り、ニラは5㎜幅に切る。

2. ボウルに卵を割りほぐし、1を加えて混ぜ合わせ、薄口醤油とこしょうで味を調える。

3. フライパンを火にかけて熱し、サラダ油をしみ込ませたペーパータオルで薄く油をしき、一度濡れた布巾の上に置き、温度を下げたのち2を流しいれ、混ぜながら半熟状になったらオムレツの形にまとめて焼き、器に盛る。