材料（1人分）

《ポテトサラダ》

じゃがいも……2個

塩……小さじ1/2

きゅうり……1本

塩……小さじ1/2

玉ねぎ……1/4個

ハム……4枚

ゆで卵……2個

マヨネーズ……大さじ3

塩……少々

粗びき黒こしょう……少々

 

作り方

1. じゃがいもは小角切りに切りにし、鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩小さじ1/2を加えて柔らかくなるまで茹でる。

2. 茹で上がったじゃがいもの水を捨て鍋に戻し、火にかけ水分を飛ばしながらつぶし冷ましておく。

3. きゅうりは小口切りにし、塩小さじ1/2をまぶして水分がでるまで置いておく。水分が出たら水気を絞る。玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして辛みをとり、しっかりと水気を絞る。

4. ハムは短冊に切る。ゆで卵は粗みじん切りにするかフォークの背などでつぶす。

5. じゃがいもの粗熱が取れたら、きゅうり、玉ねぎ、ハム、マヨネーズを加えよく混ぜる。

6. 塩、黒こしょうで味を調える。