材料（4人分）

《生姜焼き》

豚ロース肉(とんかつ用)……4枚

玉ねぎ……2個

白ワイン……50ml

醤油……適量

みりん……適量

生姜……適量

塩、こしょう……適量

強力粉……適量

油……適量

 

作り方

1. 豚ロース肉は、肉と脂身の間に筋があるので包丁の切っ先で筋切りをしておく。玉ねぎはスライスに、生姜はすりおろしにしておく。

2. 1の豚肉に塩、こしょうをして強力粉をまぶす。フライパンを熱して、油を敷いて豚肉をソテーする。

3. 2の豚肉の両面に焼き色が付いたら1度取り出し、1の玉ねぎをソテーする。

4. 玉ねぎがしんなりしてきたら、豚肉を戻して白ワインをふり入れる。

5. 4に1の生姜と醤油、みりん、水を少し入れてなじませるように軽く煮詰める。

6. 豚肉を取りだして、食べやすい大きさに切り器に盛りつける。

7. 5に再度、生姜を入れ味を調えて、6の豚肉の上に盛りつける。