材料（2人分）

《豚の生姜焼き》

豚ロース薄切り肉……240g

（A）醤油……大さじ3

（A）酒…大さじ3

（A）みりん……大さじ3

すりおろし生姜……大さじ1/2

サラダ油……適量

 

作り方

1. ボウルに(A)を混ぜて豚肉を入れて5分おく。

2. バットにザルをのせ、1を広げて汁気をしっかり切る。切った汁気と漬け汁はとっておく。

3. フライパンにサラダ油を入れて2の豚肉を広げ中火にかけ、両面の色が変わったら取り出す。焼き色はつけない。

4. 2の漬け汁を3のフライパンに入れて煮詰め、生姜を加えてサッと絡ませる。

5. 3の取り出した肉を戻し入れて強火で40秒ほど焼き、生姜の風味を絡ませ、肉がかたくなる手前で手早く引き上げ、付け合わせとともに器に盛る。