材料（1人分）

《ポークジンジャー》

豚ロース肉（1㎝の厚さ）……1枚（150g）

《ソース》

（A）白ワイン……大さじ3

（A）リンゴジュース……大さじ3

（A）生姜汁……小さじ1

（A）醤油……小さじ1

（A）すりおろしにんにく……1かけ分

（A）生姜……1かけ

（A）コーンスターチ……少々

無塩バター……大さじ2

塩……適量

こしょう……適量

小麦粉……適量

サラダ油……大さじ2

クレソン……少々

 

作り方

1. 豚肉を筋切りする。生姜は千切りにする。

2. 豚肉に塩、こしょうを少々ふり、小麦粉を薄くまぶす。

3. フライパンンにサラダ油をしき、中火で熱し、豚肉を入れ焼き色がつくまで焼く。

4. 肉を裏返して、同様に焼き色がつくまで火を通す。

5. 焼いた肉をフライパンから取り出し、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

6. （A）を混ぜ合わせ、フライパンに入れて中火にかける。

7. 沸騰してきたらバターを加える。バターが溶けたら豚肉を戻し、ソースを絡めて器に盛り、クレソンを添える。