材料（２人分）

《ドライイチジクのデザート天ぷら》

ドライイチジク……8個～10個（※大きさにより）

赤ポートワイン又は甘口赤ワイン……180ml

水……90ml

卵……1個

水……180ml

薄力粉……180g

サラダ油……適量

バニラアイス……適量

ミント……飾り用

 

作り方

1. 赤ワイン、水90mlを合わせて沸騰させ、約1分弱火にかけ煮て、冷ます。冷めたら、ドライイチジクを入れて一晩冷蔵庫で戻す。

2．1の中のイチジクを取り出し、残りのつけ汁は弱火にかけ、トロミが出るまで煮詰める。

3．卵１個をよく溶きほぐし、水180mlを入れてよく混ぜ合わせる。さらに、薄力粉を入れ軽く混ぜ合わせる。

4．3にイチジクをくぐらせ170度の油で揚げ、油を良く切り器に盛り、バニラアイスを添えて温かい2のソースをかけミントを添える