材料（8人分）

《野菜炒め》

お好みの野菜……280g

オリーブオイル……60㏄

にんにく……3片分

アンチョビフィレ……36g

鷹の爪（種を取ったもの）……1本分

バルサミコ酢……少々

塩……適量

ブラックペッパー……適量

 

 

作り方

1. 野菜はそれぞれ食べやすい大きさにきり、にんにくはみじん切りにする。

2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火できつね色になるまで炒め、アンチョビを加えほぐすようにさらに炒める。

3. 野菜と鷹の爪を加えたら強火で炒め、塩、ブラックペッパーで味を調えバルサミコ酢をまわしかける。