Special Member
舘野 雄二
2022.10.24
Vol.97 香川県宇多津町学校給食センター
香川県宇多津町立宇多津小学校で、Vol.97「ChefooDo給食」を行いました。
【給食メニュー】
「古代米入りご飯」
「牛乳」
「ヒラと三色野菜の餡かけ 黒酢仕立て」
「食べて菜の胡麻和え」
「鶏と季節野菜の卵スープ」
岡山県では、地元の食材として「ヒラ」という魚がよく食べられているそうです。
今回、伺った香川県宇多津町は、海を隔てて岡山県の真向かいにある町ですが、食卓はもちろん、外食でも「ヒラ」を食べることはなく、釣れてしまった「ヒラ」はほぼ廃棄されるそうです。
今回の給食では、そんな「ヒラ」を食べてみよう！食材を無駄にせずありがたくいただこう！というテーマから献立ができあがり、舘野さんの素敵なアイデアと思いを栄養教諭と調理員の方々の努力で実現した「ヒラ」給食です。
加工業者の努力もあり、骨っぽさが目立つ魚でしたが、みんな笑顔で美味しく食べることができました。
共催 株式会社メフォス
